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    乳酸菌市场需求激 增 新品开发成日企竞 争战略

        入冬以来,乳酸菌 制品就广受讨论,除了其本身营养健康等特点外,产品开发也促使乳酸菌市场的扩大。在乳制品生产技术和设备的支撑下,市场走势持续良好状态,据相关消息,对乳酸菌的需求也正在激增,这刺激了食品企业加快乳酸菌与其它 食品种类的结合,来迎击巨大的市场竞争瓜分盈利。 

      据健康产业新闻报 道,由于乳酸菌具有改善肠内菌群功效,乳酸菌市场一直保持着较高的需求量。其中乳酸菌具有容易加工、品质稳定等特点,目前除了健康食品,普通食品也陆续采用乳酸菌为原材料。特别是乳酸菌的提高免疫效果备受关注,陆 续开发着以抗过敏、抗疲劳、抗禽流感为目的的商品。

      乳酸菌功效相关研 究历史悠久,目前被认可的功效有改善肠内细菌群、改善便秘、提高生体防御功能、提高免疫功能、抗过敏、美肤等等。其机理是通过调节信息传递物质来调节免疫系统、内分泌系统、神经系统功能来保持生体恒常性。  

      乳酸菌与生菌乳酸 菌相比品质稳定,生产中也可大幅度降低其他菌混入的风险,可添加到很多种类产品中,如青汁、奶昔等健康食品,也可以添加面包、点心、面类、味增汤等普通食品中,以此可提高产品的附加值。乳酸菌的另一个特点是与生菌 乳酸菌相比,每克中所含乳酸菌数量显著增多,这也是很多生产企业关注灭活乳酸菌,采用乳酸菌的原因之一。  

      最近也有企业研究 将乳酸菌应用到冷藏食品、日常食品中,这将会极速扩大乳酸菌的应用范围。

      录入时间: 2015-8-13 10:22:25 点击次数:443

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